Responsable Régional de Restauration (H/F)
Domusvi
Marseille
Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un(e) Responsable Régional de Restauration h/f en CDI sur les Bouches-du-Rhône.
Rattaché(e) à la Direction Restauration du groupe Domusvi, le Responsable Régional de Restauration est en charge du suivi qualitatif et financier d’un périmètre géographique donné (Région Bouches-du-Rhône et Alpes-de-Haute-Provence)
Vos missions :
Qualité de la prestation culinaire et des services :
– Mise en place et suivi des standards culinaires ainsi que de la politique nutritionnelle du groupe Domusvi.
– Mettre en place et suivre les standards de service du groupe dont les tenues du personnel, le dressage des tables et les techniques de service dans les différents espaces
– Accompagner les établissements dans le choix et l’entretien du matériel adapté au service et à la production
– Contrôler et faire respecter les CCP (Critical Control Points) et le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
Management des équipes :
– Encadrer le/la Chef(fe) gérant(e) ainsi que le/la Responsable hôtelier(e) de chaque résidence dans la mise en œuvre des standards définis par le groupe
– Accompagner les Directeurs des Résidences dans la gestion des remplacements programmés et inopinés
Maîtrise budgétaire :
– Participer à la construction budgétaire
– Contrôler la fiabilité des éléments consolidés mensuellement par les équipes
Vos qualités : Expertise métier, soucis du détail, autonomie, rigueur & organisation, esprit analytique & synthétique, leadership & esprit d’entreprise, travail et animation d’équipe, gestion de projets
Votre profil : CAP à Bac + 5, spécialisé Hôtellerie & Restauration, Commerce, Agroalimentaire ; Expérience confirmée de management multi-sites du secteur médico-social serait un plus
Rejoignez nous :
Poste à pourvoir en CDI à temps plein, cadre au forfait jours. Véhicule de fonction, téléphone portable, ordinateur portable, carte ticket restaurant, RTT.