Un-e Responsable Food & Beverage f/h
CONCORDE ASSOCIES
Reims
ENTREPRISE
CONCORDE ASSOCIES, cabinet de chasse de têtes, recherche pour un Boutique Hôtel 5 étoiles d’une Maison de Champagne.
Un-e Responsable Food & Beverage f/h
Poste basé à Reims
LES MISSIONS
Directement rattaché-e au Directeur Général du site, le/la Responsable F&B, véritable manager opérationnel et de terrain, aura les missions suivantes :
. Encadrement, recrutement et management d’une équipe de 4 à 6 personnes de serveurs et cuisiniers
. Garant de la qualité de service au bar à champagne – évènementiel – petit déjeuner – minibar
. Atteinte des objectifs de chiffre d’affaire et de Beverage cost
. Gestion des stocks des différents points de vente : coûts, volumes et qualité
. Reporting, analyses de la performance, bonne tenue des outils de gestion
. Coordination et soutien avec les équipes du parcours visites et boutique
. Membre du comité de direction
. Déplacements possibles sur des salons ou dans le vignoble.
. Travail en soirée, le weekend et les jours fériés.
PROFIL RECHERCHE:
. Connaissances approfondies en vins et champagnes
. Prédispositions pour la relation commerciale
. Orientation naturelle vers le relationnel client haut de gamme
. Capacité à créer du sur-mesure, à appliquer et faire appliquer les codes du luxe
. Capacités managériales, diplomatie, adaptabilité et gestion du stress
. Aisance relationnelle en français et en anglais, oral et écrit maîtrisé – une troisième langue est un plus