Sommelier en chef/Sommelière en chef
Talents First – Executive Search & Selection
Occitanie
Talents First recrute pour son client, prestigieux Groupe viticole, un Chef sommelier H/F
Tâches générales
· Délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique et assurer la
valorisation de la cave
· Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, de son budget, des plats choisis ;
· Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins ;
· Assurer la prise de commande, préparer la commande et assurer le service dans le respect des méthodes de sommellerie ;
· Entretenir des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle ;
· Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle
· Assurer la mise à jour régulière et l’évolution des différentes cartes de vin des restaurants
· Former les collaborateurs
· Organiser des dégustations
· Participer à des événements
Profil recherché:
Formation en sommellerie type : Bac STHR, BP Sommellerie, MC
Sommellerie, WSET niveau 4
· Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
· Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et oenologie
· Passionné par le monde de la sommellerie
· Véhiculer l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée
· Polyvalence et disponibilité
· Bon relationnel et le client au centre de vos attentions
· Autonome et sens de l’initiative
Connaissance des règles d’hygiène HACCP
· Maîtrise de l’anglais courant, la pratique d’une autre langue est appréciée
Qualités professionnelles :
Réactivité
Adaptabilité
Gestion du stress
Capacité à travailler en équipe
Aisance relationnelle
Grande flexibilité et disponibilité