Chef de cuisine h/f
Sergic
Lambersart, Nord
Full-time
Description du poste
Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F en CDI, afin de rejoindre notre nouvelle Résidence Sénior basée à Lambersart (59). La prise de poste se fera au 1er trimestre 2024.
Rattaché au Responsable de la résidence, tu conçois et organises les prestations de restauration dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur notamment d'HACCP en proposant un service de qualité et en optimisant le ratio alimentaire. Pour cela, tu organises et gères l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dédiée et en tenant compte des goûts et des régimes adaptés des résidents.
Tes missions principales sont les suivantes :
– Déterminer des menus à la quinzaine en coordination avec la commission restauration et les résidents ;
– Réaliser tous les travaux préparatoires à la production de repas (épluchage des légumes, réduction des sauces…) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
– Dresser et mettre en place les envois pour les employés(e)s de restauration, vérifier les conditions de mise en œuvre ;
– Garantir la qualité des produits, produits de saison, des circuits courts ;
– Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation des aliments, respecter la chaîne du froid ;
– Elaborer les commandes auprès de fournisseurs référencés ;
– Nettoyer et désinfecter les secteurs de travail conformément aux processus définis ;
– Veiller de manière permanente à la bonne tenue et la propreté irréprochable de l'espace cuisine et de la salle de restauration ;
– Participer activement par ton savoir-être et ton investissement à la bonne notoriété du restaurant de l'établissement ;
– Entretenir de bonnes relations avec les résidents et leur famille afin de contribuer à l'établissement d'une restauration chaleureuse et familiale.
Profil recherché
Tu justifies d'une première expérience professionnelle similaire et tu es diplômé des métiers de la restauration.
Tu souhaites t'intégrer dans une entreprise qui favorise la diversité et agit ainsi en faveur du handicap, de la mixité sociale, de l'égalité entre les femmes et les hommes ?
>> Savoir être
– Organisation, réactivité, communication
– Prise d'initiative, force de proposition
– Ecoute, rigueur
– Intérêt pour le public sénior.
>> Horaires de travail :
35h/semaine (de 7h à 15h), pas de coupure ;
Travail le week-end – jour de repos fixe chaque semaine : le lundi.
Tu souhaites t'intégrer dans une entreprise qui favorise la diversité et agit ainsi en faveur du handicap, de la mixité sociale, de l'égalité entre les femmes et les hommes ?
>> Rémunération & avantages :
30 K€ bruts sur 12 mois, primes variables, titres restaurant ou panier repas, participation, plan d'épargne entreprise, mobilité, avantages CSE et collaborateurs Sergic.
Sergic t'offre la possibilité de te challenger, de grandir et de t'épanouir dans ton métier !
À propos de nous
Sergic, groupe familial indépendant de services immobiliers, intervient sur l'ensemble des métiers de la gestion immobilière : de la gestion de copropriété à la gestion locative, de la location à la transaction, à l'exploitation de résidences avec services complétés par des solutions d'accompagnement technique immobilier et d'assurance, pour les particuliers, les professionnels et les institutionnels.
Depuis sa création en 1963, Sergic s'emploie à incarner le rôle de tiers de confiance auprès de ses clients, ses partenaires et les collectivités, et place l'innovation, l'engagement social et environnemental au cœur de ses actions.
Sergic est aujourd'hui présent sur 3 continents (France, Canada et Maroc) et compte 1200 collaborateurs engagés à̀ faire que les lieux soient générateurs de liens.