CHEF DE CUISINE BISTRONOMIQUE H/F
Active Tourism
Rhône-Alpes
Hôtel – spa 4* avec restaurant bistronomique située au pied des vignes de l'Hermitage près de Valence recherche Chef de Cuisine Bistronomique F/H enthousiaste et créatif, motivé par une envie de créer et de partager. Vous proposerez une carte fraiche, spontanée et conviviale accompagnée d’une pointe d’élégance, le tout accordé à une carte des vins riche et variée.
Missions :
1) Cuisine :
• Garantir l’élaboration des plats, établir la carte, mettre au point les recettes, gérer les achats et les stocks,
• Assurer des productions culinaires qualitatives à partir de produits frais, locaux et de saison.
2) Management et gestion :
• Gérer votre brigade de 6 personnes en coordonnant le travail, supervisant la cadence et la qualité des plats et gérant les plannings de chacun,
• Établir les fiches techniques et ratios, gestion des stocks et des commandes.
3) Hygiène et sécurité :
• Effectuer l’entretien, le nettoyage et le rangement des locaux, garantir le respect de l’hygiène et de la sécurité dans la cuisine.
Soigné, organisé, impliqué et savez diriger une équipe avec bonne humeur et bienveillance en veillant au bon déroulement du service.
Possédant une expérience réussie à un poste similaire dans un restaurant de même niveau et travaillant des produits du terroir fait maison.
Localisation : Pres de VALENCE
Contrat : CDI Cadre
Rémunération : 40K€ à 45K€ annuel brut
Avantages : primes sur objectifs, 2 jours de repos fixe (dimanche lundi), repas sur place
Logement possible pendant la période d’essais
Ticket moyen 35 € le midi et 45 € le soir
Capacité de la salle 75 p
Capacité de la Terrasse 50 p
Actuellement 75 repas/ jours
Signataire de la « Charte de la Diversité », s’inscrit dans une démarche d’inclusion des personnes en situation de handicap.