Directeur Multi-sites
BIG MAMMA
Paris
Description
‘Be Cool’ at Napoli Gang
La famille Big Mamma s'agrandit avec la grande ambition d'apporter l'excellence de nos produits à la maison avec le lancement de notre nouveau projet: « Napoli Gang ».
Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Le challenge est de casser les codes pour créer un nouveau modèle pensées pour et par les équipes, accompagnées au quotidien pour les faire évoluer dans un cadre de travail épanouissant et contribuer ainsi à l’amélioration des pratiques du secteur
Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotion interne qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de commis, à fornaio, pizzaiolo, à front manager et manager d’équipe cuisine.
Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront nos acteurs en première ligne de ce beau challenge.
L’ambition de Napoli Gang est de devenir la première marque en termes de livraison de qualité en Europe!
Pour l'ensemble de nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche d'un Directeur Multi-sites!
Description du poste
Vous reportez à la Directrice des Opérations de Napoli Gang. Vous êtes garant de la bonne exploitation des points de vente de Paris et sa petite couronne.
Management des équipes
- Management des 7 Kitchen Managers de Paris
- Gestion du recrutement (structure de 50 à 60 personnes sur le périmètre) avec le support de l’équipe RH et des Kitchen Managers
- Supervision des parcours de formation
- Communication des objectifs et des actualités
Excellence opérationnelle
- Garant de la bonne exploitation des points de vente (KPIs : taux de connexion, temps de préparation, note hygiène)
- Responsable de l’expérience client (KPIs : note client, taux de remboursement)
- Gestion des relais de croissance (Big Orders, Evento, Festivals, etc.)
- Interlocuteur privilégié de l’ensemble des fonctions support pour le déploiement des plans d’action et le report de dysfonctionnements
Garant du P&L
- Responsable de l’atteinte des objectifs de rentabilité de chacun des points de vente par la maîtrise des coûts (food cost, people cost, autres charges)
Profil recherché
Pour mener à bien cette mission nous recherchons une personne :
- Ayant une expérience > 5 ans en management d’équipes et en pilotage d’unités de restauration rapide
- Une expérience multi-sites et/ou sur le marché de la livraison est fortement valorisée
- Une expérience dans le domaine de la pizzeria est un plus
- La maîtrise du français est obligatoire et de l’italien un plus
- Proactive, organisée, ayant un esprit d’équipe et une forte appétence pour le terrain
Début : ASAP
Rémunération : selon expérience
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#BIGMAMMARECRUTE