Pâtissier H/F – Les Arcs, Var

Pâtissier H/F

Sélection Recrutement

Les Arcs, Var

Postuler

Entreprise

Restaurant situé sur le front de neige aux Arcs 2000, au cœur des Alpes, proposant une cuisine traditionnelle préparée à partir de produits frais, avec une petite carte de tapas élaborées recherche un

Poste

Chef de partie pâtisserie H/F

Vos responsabilités seront les suivantes :

  • Création et préparation de desserts variés, avec carte blanche pour suggérer de nouvelles idées.

    La carte des desserts est composée: œuf à la neige, tarte fine au chocolat de la maison Valrhona, tartelette myrtille, crème brulée feve tonka, meringue craquante crème de marron, café gourmand, entremet choco façon snikers,…

  • Mise en place de la pâtisserie et assistance pour la préparation des entrées.
  • Supervision de l’envoi et du dressage des desserts.
  • Travailler en étroite collaboration avec la brigade de cuisine composée d’un chef, d’un second, d’un chef de partie froid et d’un plongeur.
  • Utilisation du matériel de cuisine de qualité, notamment 3 batteurs, robot Cook, four ultra compact 5 niveaux (vapeur/mixte/sec), vario cooking, thermomix, plaque à induction, et autres équipements professionnels.

L’activité du restaurant varie entre 60 cvts le midi et 110 le soir. La cuisine est très bien équipée, cuisine ouverte.

Profil

  • Expérience préalable en tant que Chef de Partie Pâtisserie.
  • Créativité et passion pour la pâtisserie, avec la capacité à proposer de nouveaux desserts.
  • Connaissance des techniques pâtissières et de la présentation des desserts.
  • Capacité à travailler en équipe dans une cuisine ouverte et bien équipée.

Saison d’hiver du 10/12 au 29/04/2024.

  • Logement  studio de 28 m², sans participation aux frais de logement, et sans besoin d’être véhiculé.
  • Contrat de 42 heures par semaine avec au moins 1 journée de repos par semaine, et possibilité d’une demi-journée de repos en fonction de l’organisation.
  • Salaire 2100€ net

Les Arcs 2000 73

Postuler

Voir tous les emplois